Kalsiyum Laktat Nedir ?

Gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Genellikle yiyecek ve içeceklerde kalsiyum takviyesi yapmak için kullanılmaktadır.

Kalsiyum laktat, kalsiyum ve laktik asit tuzundan oluşan ve gıda endüstrisinde değerli bir bileşiktir.

Kemik sağlığını desteklemek ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarını önlemek amacıyla kullanılmaktadır.

Kalsiyum laktat, kalsiyum eksikliğini gidermede etkili bir yöntemdir çünkü sindirimi kolaydır ve vücut tarafından iyi emilir.

Sulu çözeltileri hafif asidik veya nötr olabilir. Normal koşullar altında stabildir. Güçlü oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilir.

Kalsiyum Laktat monohidrat ve pentahidrat olmak üzere 2 çeşidi bulunmaktadır.

Diğer İsimleri Nelerdir ?

• Kalsiyum dilaktat
• Kalfosan
• Kalsiyum 2-hidroksipropanoat
• 2-Hidroksipropanoik asit kalsiyum tuzu
• Kalsiyum laktat 5-hidrat
• 2-hidroksipropanoik asit
• Kalsiyum Laktat pentahidrat
• E327

Kalsiyum Laktat Üretimi Nasıl Yapılır ?   

Kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit ile laktik asidin reaksiyonu sonucu üretilir. Üretim süreci genel olarak aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Kalsiyum karbonat (veya kalsiyum hidroksit) ve laktik asit belirli bir molar oranla karıştırılır. Genellikle 1:2 oranında kullanılır.
2. Bu karışım, su içinde çözülerek reaksiyona girmesi sağlanır.
3. Oluşan karışım, reaksiyon tamamlandıktan sonra filtrelenir.
4. Filtrasyon işlemi, çözünmeyen maddelerin ayrılmasını sağlar.
5. Filtrelenen çözeltiden kalsiyum laktat kristalleri elde edilir.
6. Kristaller kurutulur ve saf kalsiyum laktat elde edilir.

Kalsiyum Laktat Molekül Yapısı Nedir ?

Kalsiyum Laktat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?

• Cas Numarası : 814-80-2
• Kimyasal Formülü : C₆H₁₀CaO₆
• Moleküler Ağırlığı : 218,3 gr/mol
• Yoğunluğu : 1,494 g/cm3      
• Erime noktası : 240 °C
• Çözünürlüğü : Suda 5,8 g/100 ml (20 °C) çözünür.
• pH : 6.0-8.5
• Görünümü : Beyaz veya kirli beyaz toz
• Kimyasal Adı : Kalsiyum bis(2-hidroksipropanoat)
• Ambalaj Şekli : 25 kg ambalaj

Kalsiyum Laktat Kullanım Alanları Nelerdir ?

Gıda katkı maddesi olarak E327 koduyla bilinir ve çeşitli fonksiyonları yerine getirir. İşte kalsiyum laktatın gıda endüstrisindeki başlıca kullanımları:

• Kalsiyum laktat, süt ürünleri, meyve suları, spor içecekleri ve diyet takviyeleri gibi ürünlere kalsiyum eklemek için kullanılmaktadır.
• Kalsiyumun biyoyararlanımı yüksektir ve sindirimi kolaydır.
• Kalsiyum laktat, gıdalarda asitliği düzenlemek için kullanılır. Özellikle konserve gıdalarda, jelatin tatlılarında ve bazı içeceklerde pH dengeleyici olarak kullanılmaktadır.
• Meyve jöleleri, reçeller ve marmelatlarda jelatinleştirici ajan olarak kullanılır. Kalsiyum laktat, pektinle reaksiyona girerek jelleşmeyi sağlar.
• Kalsiyum laktat, antimikrobiyal özellikleri nedeniyle bazı gıdalarda mikrobiyal bozulmayı önlemek amacıyla kullanılmaktadır. Özellikle et ve deniz ürünlerinde raf ömrünü uzatmak için kullanılmaktadır.
• Sebze ve meyvelerin dokusunu iyileştirmek ve sertleştirmek için Kalsiyum laktat kullanılmaktadır.
• Örneğin, dilimlenmiş elmaların ve patateslerin haşlanması sırasında doku koruyucu olarak Kalsiyum laktat kullanılmaktadır.
• Peynir üretiminde koagülant (pıhtılaştırıcı) olarak kullanılmaktadır. Süt proteinlerinin koagülasyonunu sağlar ve peynirin yapısının oluşmasına yardımcı olur.

Kalsiyum Laktat Kullanımının Avantajları Nelerdir ?

Biyoyararlanım: Vücut tarafından kolayca emilir.

Nötr Tad: Gıdanın tadını etkilemez.

Stabilite: Çeşitli gıda işlemlerine dayanıklıdır.

Çözünürlük: Suda iyi çözünür ve homojen bir karışım sağlar.

Depolama ve Saklama Koşulları

Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.

Kalsiyum Laktat Fiyat

Piyasalardaki arz talep dengesi Kalsiyum Laktat fiyat değişimine etki etmektedir. Kalsiyum Laktat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.

Kalsiyum Laktat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Kalsiyum Laktat toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.

Kalsiyum Laktat Satışı

Kalsiyum Laktat Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır.  Kalsiyum Laktat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Kalsiyum Laktat toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.

Kalsiyum Laktat Satışı Yapan Firmalar