Potasyum Sitrat Nedir ?
Bu madde, potasyum tuzu ve sitrik asit adı verilen bir organik asidin birleşimidir.
Potasyum sitratın genellikle suda çözünür kristaller halinde bulunur ve renksiz veya beyaz olabilir.
Kozmetik ürünlerde pH dengesini ayarlamak için tripotasyum sitrat kullanılabilir. Özellikle cilt bakım ürünleri ve saç bakım ürünlerinde bulunabilir.
Gıda işleme sektöründe asitlik düzenleyici ve koruyucu madde olarak Potasyum sitrat kullanılmaktadır. Özellikle meyve suları, reçeller, turşular ve konserve gıdaların üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Potasyum sitrat, potasyum iyonları ve sitrat iyonları içerdiği için oksidasyon-reduksiyon reaksiyonlarına girme potansiyeline sahiptir.
Diğer İsimleri Nelerdir ?
- Tripotasyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
- E332
- Tripotasyum Sitrat
- Potasyum sitrat susuz
- Kaliksir
- Litosit
Potasyum Sitrat Üretimi Nasıl Yapılır ?
Üretimi genellikle sitrik asit ve potasyum hidroksitin reaksiyonuyla gerçekleşir. Bu reaksiyon, sitrik asidin potasyum hidroksit ile nötralize edilmesi sonucunda potasyum sitratın oluşmasını sağlar. İşte potasyum sitratın tipik üretim süreci adımları:
- İlk adım, kullanılacak malzemelerin hazırlanmasıdır. Bu, sitrik asit ve potasyum hidroksit gibi hammaddelerin belirlenmiş oranlarda ölçülmesi ve gerekli diğer ekipmanların hazırlanması içerir.
- Bir reaktör veya karıştırma tankı kullanılarak reaksiyon hazırlanır. Bu aşamada, su genellikle reaksiyon ortamına eklenir ve sıcaklık kontrolü sağlanır.
- Sitrik asit ve potasyum hidroksit reaksiyon tankına eklenir. Bu iki bileşik birbirleriyle nötralize olurken, potasyum sitrat ve su oluşur. Bu reaksiyon sırasında ısı açığa çıkabilir, bu nedenle sıcaklığın kontrolü önemlidir.
- Reaksiyon tamamlandıktan sonra, potasyum sitrat çözeltisi ve su ayrıştırılır. Genellikle buharlaştırma veya damıtma gibi işlemler kullanılarak potasyum sitrat saflaştırılır.
- Potasyum sitrat, suyun buharlaştırılması veya soğutma işlemleriyle kristalize edilir ve kurutulur. Bu adım, potasyum sitratın kristal formunu elde etmek için önemlidir.
Potasyum Sitrat Molekül Yapısı Nedir ?
Potasyum Sitrat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?
- Cas Numarası : 866-84-2
- Kimyasal Formülü : C6H5K3O7
- Moleküler Ağırlığı : 306.395 gr/mol
- Yoğunluğu : 1,98 g/cm3
- Erime noktası : 180 °C
- Kaynama Noktası : 230 °C
- Çözünürlüğü : Suda çözünür.
- pH : 8,5
- Görünümü : Toz yapı
- Ambalaj Şekli : 25 kg ambalaj
Potasyum Sitrat Kullanım Alanları Nelerdir ?
Gıda endüstrisinde geniş bir kullanım alanına sahip olan bir bileşiktir. İşte potasyum sitratın gıda endüstrisindeki bazı yaygın kullanım alanları:
- Potasyum sitrat, gıdalarda asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Özellikle asitli içecekler, meyve suyu, gazlı içecekler, reçeller ve turşular gibi ürünlerde pH dengesini ayarlamak için kullanılabilir.
- Gıdalarda oksidasyonu önlemek için antioksidan olarak kullanılabilir. Yağlar ve yağ bazlı ürünlerin raf ömrünü uzatmak için tripotasyum sitrat kullanılabilir.
- Potasyum sitrat, bazı gıdalarda mikrobiyal büyümeyi kontrol etmek ve ürünlerin raf ömrünü uzatmak için koruyucu madde olarak kullanılabilir.
- Bazı gıda ürünlerinde hafif tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Özellikle düşük kalorili veya düşük şeker içeren ürünlerde tat dengeleyici olarak kullanılabilir.
- Potasyum sitrat, dondurulmuş gıdalarda donma-dondurma işlemlerinin kalitesini korumak için kullanılabilir. Bu, dondurulmuş meyve ve sebzelerin renk, dokulama ve lezzetini korumaya yardımcı olabilir.
- Hazır gıdaların üretiminde bir katkı maddesi olarak kullanılabilir. Örneğin, hazır çorbalar, hazır soslar, çikolata ve diğer işlenmiş gıdalarda bulunabilir.
- Tripotasyum sitrat, gıda endüstrisinde diğer pek çok farklı ürünün formülasyonunda bulunabilir. Örneğin, şekerleme, bisküvi, pastacılık ürünleri, süt ve süt ürünleri gibi çeşitli gıdalarda kullanılabilir.
Depolama ve Saklama Koşulları
Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.
Potasyum Sitrat Fiyat
Piyasalardaki arz talep dengesi Potasyum Sitrat fiyat değişimine etki etmektedir. Tripotasyum Sitrat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.
Tripotasyum Sitrat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Potasyum Sitrat toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
Potasyum Sitrat Satışı
Potasyum Sitrat Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Tripotasyum Sitrat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Potasyum Sitrat toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.