Sodyum Nitrit Nedir ?
Gıda endüstrisinde özellikle işlenmiş et ürünlerinde ve konserve gıdalarda kullanılan önemli bir kimyasal bileşiktir.
Sodyum nitrit, su ile temas ettiğinde hidrolize olur ve nitrik asit (HNO3) ile sodyum hidroksit (NaOH) oluşturmaktadır.
Beyaz kristalimsi bir toz veya küçük kristal formunda bulunmaktadır. Kendine özgü bir kokusu yoktur ve tatlımsı bir tadı vardır.
Sodyum nitrit, et ürünlerine özellikle pembe ve kırmızı renk verir ve bu nedenle gıda endüstrisinde renklendirici olarak kullanılmaktadır.
Gıda ürünlerine eklenerek bakteri ve mikroorganizmaların büyümesini engellemeye yardımcı olur ve bu da ürünlerin raf ömrünü uzatmaktadır.
Diğer İsimleri Nelerdir ?
- Nitröz asit, sodyum tuzu
- Sodyum nitrat
- Natrum nitrozum
- Nitröz asit soda
- sodium nitrite
- EC 231-555-9
- E250
Sodyum Nitrit Üretimi Nasıl Yapılır ?
Endüstriyel üretimi, amonyum nitrat veya sodyum nitrat gibi başlangıç hammaddelerinin kimyasal işlem ve reaksiyonlarla dönüştürülmesiyle gerçekleşir. İşte sodyum nitritin endüstriyel üretim sürecinin temel adımları:
- Sodyum nitrit üretimi için sodyum nitrat, nitritleme reaksiyonuna sokulur. Bu reaksiyon, sodyum nitratın bir azot dioksit kaynağıyla tepkimesini içerir.
- Genellikle sodyum nitrat, sıcak bir ortamda azot dioksit gazı ile reaksiyona sokulur. Bu, sodyum nitrit (NaNO2) ve su oluşturur.
- Reaksiyon sonucunda oluşan sodyum nitrit çözeltisi, soğutularak kristallerin oluşmasına izin verilir. Kristaller, çözeltiden ayrılır ve saflaştırılır.
- Sodyum nitrit kristalleri, fazla suyun uzaklaştırılması için kurutulur ve daha sonra uygun ambalajlarda paketlenir.
Sodyum Nitrit Molekül Yapısı Nedir ?
Sodyum Nitrit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?
- Kimyasal Formülü : NaNO2
- Moleküler Ağırlığı : 68,99 gr/mol
- Yoğunluğu : 2,168 g/cm3
- Erime noktası : 271 °C
- Kaynama Noktası : Ayrışır.
- Çözünürlüğü : Suda 84,8 g/100 ml (25 °C) çözünür.
- pH : 9,0
- Görünümü : Beyaz veya hafif sarımsı katı
- Ambalaj Şekli : 25 kg ambalaj
- Cas Numarası : 7632-00-0
Sodyum Nitrit Kullanım Alanları Nelerdir ?
- Özellikle gıda endüstrisinde bir koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.
- Sodyum nitrit aynı zamanda bir renklendirici olarak da kullanılır. Özellikle et ürünlerine pembe ve kırmızı renk verir, bu da tüketiciye daha çekici görünmelerini sağlamaktadır.
- Gıda ürünlerine eklenerek, bakteri ve mikroorganizmaların büyümesini engellemeye yardımcı olur. Bu nedenle, özellikle et ürünlerinin bozulmasını önlemek için sodyum nitrit sıklıkla kullanılmaktadır.
- Sodyum nitrit, bazı gıdalarda oksidasyonu önlemek için bir antioksidan olarak işlev görür. Bu, gıda ürünlerinin taze kalmasına yardımcı olur.
- Bazı gıda ürünlerine lezzet ve tat katkısı yapabilir. Özellikle sosis ve jambon gibi ürünlerde kullanılarak özgün bir tat profili oluşturulmasında sodyum nitrit yardımcı olabilir.
- Sodyum nitrit, sodyum içeriği yüksek bir bileşen olduğu için tuz içeriğini artırabilir.
Depolama ve Saklama Koşulları
Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.
Sodyum Nitrit Fiyat
Piyasalardaki arz talep dengesi Sodyum Nitrit fiyat değişimine etki etmektedir. Sodyum Nitrit fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.
Sodyum Nitrit fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum Nitrit toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
Sodyum Nitrit Satışı
Sodyum Nitrit Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Sodyum Nitrit satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum Nitrit toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.