Tuzen Kimya

Tartarik Asit

Tartarik Asit Nedir ?

Organik bir asit olup, kimyasal formülü C₄H₆O₆ olan bir dikarboksilik asittir.

Doğada yaygın olarak bulunan bu asit, özellikle üzüm, muz, tamarind gibi meyvelerde doğal olarak bulunur.

Tartarik asit, ilk olarak üzümde keşfedilmiş ve bu nedenle şarap üretimi ile sıkı bir ilişkiye sahiptir.

Doğada serbest olarak bulunmanın yanı sıra, en yaygın olanları Kalsiyum Tartarat, Potasyum Tartarat ve Sodyum Tartarat tuzları olarak görülmektedir.

Tartarik asit, sitrik asit veya asetik asit gibi diğer asitlerle karşılaştırıldığında düşük toksisite düzeyine sahiptir.

Suda kolay çözünmez; ancak oda sıcaklığında alkollerde, eterlerde ve glikollerde iyi çözünmektedir.

Diğer İsimleri Nelerdir ?

DL – Tartarik Asit
Trearik Asit
2,3-Dihidroksibütadioik Asit
2,3-Dihidroksisüksinik Asit
Rasemik Asit
DL-Tartarat
Paratartarik Asit
Tartarat
Uvik Asit
Şarap Taşı
E334

Tartarik Asit Üretimi Nasıl Yapılır ?

Üretimi, çeşitli yöntemlerle gerçekleştirilebilir. Endüstriyel olarak tartarik asidin iki ana üretim yöntemi bulunur: doğal kaynaklardan elde etme ve kimyasal sentez yapma. İşte bu yöntemlerin detayları:

1. Doğal Kaynaklardan Elde Etme:

Tartarik asidin en yaygın doğal kaynağı, üzüm şırası ve şarap üretimi sırasında oluşan atıklardır. Şarap üretimi sırasında, tartarik asidin çoğu üzüm posasında bulunur.
Üzüm posası ve şarap artıkları, tartarik asidin ekstrakte edilmesi ve kristalleştirilmesi için işlenir.
Önce tartarik asidin çözünür olduğu bir çözücü ile ekstrakte edilir, ardından bu çözelti soğutularak kristalleştirilir. Kristaller daha sonra ayrıştırılır, temizlenir ve işlenir.
Bu yöntemle elde edilen tartarik asit genellikle doğal formunda olup, düşük maliyetli ve ekolojik olarak sürdürülebilir bir seçenektir.

2. Kimyasal Sentez:

Malik asidin (C₄H₄O₅) oksidasyonu ile tartarik asidin öncül bileşenleri elde edilir.
Okside edilen bileşikler, tartarik asidin kristalleşmesini sağlayacak şekilde işlenir. Bu, çözeltinin belirli koşullarda soğutulması veya buharlaştırılması ile yapılır.
Elde edilen kristaller temizlenir ve saflaştırılır.

Tartarik Asit Molekül Yapısı Nasıldır?

Sentetik tartarik asidin üç stereoizomeri vardır:

L (+) sentetik Tartarik Asit
D (-) sentetik Tartarik Asit
Mezo sentetik Tartarik Asit

Tartarik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?

Cas Numarası : 133-37-9
Kimyasal Formülü : C₄H₆O₆
Moleküler Ağırlığı : 150,087 gr/mol
Yoğunluğu : 1,79 g/cm3
Erime noktası : 171 °C
Kaynama Noktası : 275 °C
Alevlenme Noktası : 210 °C
Çözünürlüğü : Suda kolay çözünmez.
pH : 2,55
Görünümü : Renksiz Kristal Yapı
Ambalaj Şekli : 25kg

Tartarik Asit Kullanım Alanları Nelerdir ?

Endüstride çeşitli uygulamalara sahip olan çok yönlü bir bileşiktir. İşte tartarik asidin başlıca endüstriyel kullanım alanları:

Genellikle kabartma tozu ile karıştırılarak fırıncılıkta kullanılmaktadır. Karbondioksiti geliştirdiği için, pişirme işlemine yardımcı olmaktadır.
Tartarik Asit yağların lezzetini korurken kokuşmasını da engellemektedir.
Birbirine karışmayan iki sıvının karıştırılmasını kolaylaştıran bir emülgatör görevi görmektedir.
Bir antioksidan, asitleştirici, stabilizatör, lezzet arttırıcı ve sekestre edici ajan olarak Tartarik Asit sıklıkla kullanılmaktadır.
Tartarik asit, gıda ürünlerinde asidite düzenleyici olarak kullanılır. Özellikle şekerleme ve içeceklerde, tat ve pH dengesini sağlamak için kullanılmaktadır.
Kabartma tozlarının formülasyonunda kullanılır. Sodyum bikarbonat ile tepkimeye girerek karbon dioksit gazı üretir, bu da hamurun kabarmasını sağlamaktadır.
Meyveli tatların ve aromaların güçlendirilmesinde, bazı şekerlemelerde ve içeceklerde lezzet profilini iyileştirmek amacıyla görev almaktadır.
Üzümde doğal olarak bulunan tartarik asit, şarap üretiminde pH dengesini sağlamak ve fermantasyon sürecini kontrol etmek için kullanılmaktadır.
Şarap üretiminde tartarik asidin kristalleşmesi, bazı şarap türlerinde istenmeyen tortuların oluşumunu önlemek için dikkatlice yönetilir.
Tartarik asit, kimyasal analizlerde ve sentezlerde şelat oluşturucu olarak kullanılır. Özellikle metal iyonlarıyla bağlanarak stabil kompleksler oluşturmaktadır.
Potasyum tayininde ve diğer analitik kimyasal testlerde standart reaktif olarak kullanılmaktadır.
Tartarik asidin bazı ilaçlarda yardımcı madde olarak kullanılması, formülasyonlarda çözünürlük ve stabiliteyi artırmaktadır.
Şelat oluşturucu özellikleri, bazı ilaçların etkinliğini ve biyoyararlanımını artırmak için kullanılabilir.
Tartarik asit, cilt bakım ürünlerinde eksfoliant olarak kullanılır. Cildin üst tabakasını soyarak cilt dokusunu iyileştirir ve yeniler.
Kozmetik formülasyonlarında pH dengesini sağlamak amacıyla kullanılmaktadır.
Tartarik asit, bazı temizlik ürünlerinde asidik özellikleri sayesinde kirleri ve lekeleri temizlemede yardımcı olabilir.
Tekstil endüstrisinde bazı reaktif boyalar ve kimyasal işlemler için kullanılabilir.
Laboratuvarlarda çeşitli deney ve analizlerde standart bileşen olarak kullanılmaktadır.

Depolama ve Saklama Koşulları

Bu kimyasalın renk stabilitesi zayıftır ve bu nedenle soğuk koşullarda ışık geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Aşırı ısı, tutuşturma kaynakları veya açık alev yakınında depolama yapılmaması gerekmektedir. İyi kapatılmış kaplarda serin ve kuru koşullarda saklanması gerekmektedir.

Tartarik Asit Fiyat

Piyasalardaki arz talep dengesi Tartarik Asit fiyat değişimine etki etmektedir. Tartarik Asit fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.

DL-Tartarik Asit fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Tartarik Asit toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.

Tartarik Asit Satışı

Tartarik Asit Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. DL-Tartarik Asit satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Tartarik Asit toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.