Sodyum Benzoat Nedir ?
Sodyum benzoat, kızılcık, kayısı, mantar ve bal gibi gıdalarda doğal olarak bulunan bir asit olan benzoik asidin tuzudur.
Düşük bir pH'ta aktif formu olan benzoik aside dönüştüğü suda çözünür.
Benzoik asit çok pH bağımlıdır. pH 6'ya kadar (yaklaşık %1.55) biraz aktivite gösterirken, en çok pH 3'te (%94) aktiftir.
Hem kozmetik hem de gıda ürünlerinde koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Bakteri ve mantar büyümesini önlemektedir. Ancak ikincisine karşı daha aktiftir.
Sodyum benzoat, benzoik aside kıyasla sulu çözeltilerde yüksek çözünürlüğü (200 kat daha fazla çözünür) nedeniyle gıda üreticileri tarafından genellikle tercih edilmektedir.
Ambalajlı gıdaların raf ömrü sürelerinin uzun kalmasında sodyum benzoat kullanılmaktadır.
Diğer İsimleri Nelerdir ?
- E211
- Benzoat Soda
- Antimol
- Benzoik Asit, Sodyum Tuzu
- Benzoat Sodyum
- Sobenate
- Sodium Benzoate
Sodyum Benzoat Üretimi Nasıl Yapılır ?
Benzoik asidin bir sodyum hidroksit çözeltisi ile işlenmesiyle sentetik olarak elde edilmektedir.
Sodyum benzoat süzüldükten sonra konsantre edilir ve yeniden kristalleştirilerek saflaştırılır.
Yüksek sıcaklıklarda kurutma işleminden sonra saf sodyum benzoat paketlenme işlemi yapılmaktadır.
Sodyum Benzoat Molekül Yapısı Nedir?
Sodyum Benzoat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?
- Kimyasal Formülü: C7H5NaO2
- Moleküler Ağırlığı: 144.105 gr/mol
- Yoğunluğu: 1.497 g/cm3
- Erime noktası: 410 °C
- Kaynama Noktası: °C
- Alevlenme Noktası: 100 °C
- Çözünürlüğü: Suda 62,87 g/100 mL (30 °C) çözünür.
- Görünümü: Beyaz veya renksiz kristal toz
- Ambalaj Şekli: 20 kg ambalaj
- Cas Numarası: 532-32-1
Sodyum Benzoat Kullanım Alanları Nelerdir ?
- Hücresel düzeyde pH seviyesini dengeleyerek gıdaların korunmasına yardımcı olmaktadır.
- Gıdaların asitlik seviyesinin dengelenmesinde sodyum benzoat kullanılmaktadır.
- Mantar önleyici özelliği sayesinde zararlı bakterilerin gıda ürünlerine girmesinin önlenmesi için kullanılmaktadır.
- Sodyum benzoat, pH seviyelerini dengeleyerek ve düşürerek asitliği artırır ve mantar aktivitesinin gelişeceği ortamları ortadan kaldırmaktadır.
- Lezzetlerini arttırmak için zaten asidik olan gıdalara sıklıkla eklenir. Genellikle bunlar turşu, sos, reçel ve meyve suları gibi yiyecekler ve ayrıca yüksek oranda sirke içeren şeylerdir.
- Sodyum benzoat, gıda endüstrisinde en yaygın kullanımlarından biri, alkolsüz içeceklere katkı maddesi olarak kullanılmasıdır.
- Meyve suyu, şalgam suyu ve limonata yapımında katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
- Sodyum benzoat, genellikle bu tür içeceklerde bulunan yüksek fruktozlu mısır şurubunun tadını artırarak lezzetlerini arttırır. Ayrıca asitliği arttırır ve gazlı alkolsüz içeceklerin lezzetini yoğunlaştırır.
- Sade gazoz, portakallı gazoz ve kola gibi gazlı içeceklerin lezzetini arttırmak için sodyum benzoat kullanılmaktadır.
- Havai fişeklerdeki ıslık sesini oluşturmak için kullanılmaktadır.
- Şarap üretiminde, üzümlerin fazla fermantasyonunu dengelemek için sodyum benzoat görev almaktadır.
- Önemli bir asit dengeleyici bileşiktir.
Sodyum Benzoat Depolama ve Saklama Koşulları
Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.
Sodyum Benzoat Fiyatı
Piyasalardaki arz talep dengesi Sodyum Benzoat fiyat değişimine etki etmektedir. Sodyum Benzoat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.
Sodyum Benzoat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz.Sodyum Benzoat toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
Sodyum Benzoat Satışı
Sodyum Benzoat Satış; 25 kg ambalaj yada 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Sodyum Benzoat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum Benzoat toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.